(مسمن بالشحمة
عجين المسمن :
الطحين والملح والماء الدافئ
الطريقة :
يخلط الدقيق و الملح بالماء الدافىء
يدلك العجين جيدا و تعمل منه كويرات صغيرة
مقادير الحشوة :
شحمة غنمي - بصلة مفرومة - فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة - قزبر و معدنوس - ملح حسب الحاجة - الفلفل الأحمر المتبل - قليلا من الزعفران - قليل من الزيت .
في مقلاة نعمل على تجانس هذه المقادير بالتحريك طبعا و هي على النار و لكم اضافة الزعتر اذا ك
